Axi, sive Equei Piper Indicum.

Titel

Axi, sive Equei Piper Indicum.

Beschreibung

Ansicht zeigt Indische Pfefferpflanzen (Piper Indicum). Westliche Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die verdauungsfördernde Wirkung mit dem Haupt­wirkstoff Piperin zusammenhängt. Es regt die Rezeptoren im Mund an, sodass Speichel– und Magensaftsekretion gefördert, und die Speisen dadurch leichter verdaut werden. Nun sollte deswegen Pfeffer nicht vermehrt eingesetzt werden. Ein zu pfeffriges Gericht schmeckt nicht mehr. Und nicht immer gilt die Regel: Viel hilft viel. Die Rezept­ren im Mund mögen keine zu starke Reizung und fühlen sich auch bei geringen Mengen Pfeffer angeregt.

ca. 1740

Stecher

Franceschelli